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南京雨花茶 南京茶葉行業協會
公司介紹

南京雨花茶品牌隸屬于南京茶葉行業協會,發源地在江蘇省南京市,創立于1959年,主營行業食品飲料、酒飲沖調、茶葉。

以南京中華門外的雨花臺命名,是國家地理標志產品/綠茶炒青中的珍品,以其外形奇特美觀/內質優良/工藝嚴格著稱


雨花茶是南京的特產,因其產于南京中華門外的雨花臺而得名。茶的形狀是圓形和綠色的,如松針,白色的,直的。沖泡后,茶色綠色,清澈,香氣幽靜。喝一杯,清爽,牙齒和臉頰芳香 ,醇厚的味道,甜甜的回味。

雨花茶是江蘇省建國后開發的一種名茶。原產于南京市中山陵,即紫金山。發展至今已有50多年的歷史,并在雨花臺等地開枝散葉,形成了雨花茶產業。目前,雨花茶原產地生產企業30多家,年產量約500噸。

南京雨花茶是綠茶炒青中的瑰寶,也是中國三針之一。它是一種優質細嫩的針狀春茶,產于南京中山陵和雨花臺景區。當茶芽發芽到一芽三葉時,在清明節前大約十天開采,直到清明節。只選擇一芽一葉,采摘長度為2-3厘米的茶芽,殺青、揉捻、整形干燥,用烏柏油手炒。

雨花茶對原料選擇和工藝操作有嚴格要求。谷雨前,采摘2.5-3厘米長的嫩葉,經過殺青、揉捻、整形、烘烤四道工序,全過程手工完成。

清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉,不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采摘鮮葉后,避免日曬,及時加工。按照炒綠茶的制作方法,經過輕微枯萎、高溫殺青、適度揉捻、整形干燥等工序,再經圓篩、抖篩、浮篩分為特級和1~4級。雨花成品茶形狀像松針,緊直圓綠,鋒苗挺秀,色澤翠綠,白毫顯露,用熱水沖泡,葉底均嫩,口感清涼,香氣清澈,具有除煩去膩、清神益氣的功效。。

雨花茶分為四個等級:特級一級雨花茶、特級二級雨花茶、一級雨花茶和二級雨花茶。

雨花茶采摘的鮮葉大小均勻整齊。無單葉、夾葉、魚葉、蟲傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。

雨花茶應具有正常商品的外觀和固有的顏色、香味和味道,無異味和不良變化。產品應干凈,不得與非茶混合。不著色,不著色 必須添加任何合成化學物質。

雨花茶自中山陵茶廠雨花茶誕生以來,已經走過了44年,雨花茶的生產也隨著時代的發展而發生了巨大的變化。20世紀60年代,產量一直徘徊在600公斤左右。制造商只有少數茶館,如中山陵茶廠、雨花臺茶場、江寧茶葉試驗場和青龍山茶場,遠遠不能滿足消費者的需求。為了擴大名品產量,提高規模效益,降低勞動強度,自20世紀80年代初以來,雨花茶機制技術研發成功,發展雨花茶生產,茶園面積從20世紀60年代的數千畝增加到10萬畝(實際開采面積7.5萬畝),雨花茶年產量1430噸,雨花茶產值2.8億元,雨花茶生產企業近300家,雨花茶機械生產線230多家(套),機制雨花茶占雨花茶總產量的95%以上。


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