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三只耳品牌隸屬于成都三只耳火鍋連鎖有限公司，法人代表是聶志偉，發(fā)源地在四川省成都市，創(chuàng)立于2002-08-20，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、火鍋。

成都三只耳火鍋連鎖有限公司是一家集原料生產(chǎn)、食品開發(fā)、物流配送、職業(yè)培訓(xùn)、酒店管理、管理咨詢?yōu)橐惑w的全國性餐飲連鎖企業(yè)。，目前擁有成都、宜賓、廣元、瀘州、雙流、昆明、湖北、北京等數(shù)十家連鎖店，廣州店、上海店正在籌備中。根據(jù)不同的季節(jié)，三只耳火鍋選擇不同的藥材成分，炒鍋底，以滿足人體的需要，為魚頭品牌火鍋創(chuàng)造獨特、品味、風(fēng)格，創(chuàng)造與其他火鍋非常不同的綠色環(huán)保火鍋。

三只耳火鍋〈冷鍋魚〉繼承祖?zhèn)髅胤剑袀鹘y(tǒng)的生產(chǎn)工藝和流水作業(yè)，用20多種原料和各種鮮料單鍋炒熟。鍋底原料均采用手工加工，保證植物纖維不受損傷，最大限度地減少營養(yǎng)損失。用于煎鍋的油絕對使用純植物油，避免了長期食用動物油容易引起高脂血癥、冠心病和脂肪肝的危害。獨特的廚房工藝，炒鍋底時，根據(jù)顧客的口味需要，單獨上火精心炒鍋底，保證鍋底的鮮香。各種風(fēng)味的有效融合，保證了冷鍋魚麻、辣、鮮、香、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味長的特點。