第2年
鑫炳記品牌隸屬于太谷縣鑫炳記食業有限公司 ，法人代表是李 * 偉，發源地在山西省晉中市，創立于1992年，主營行業食品飲料、食品、休閑零食、糕點、雞蛋糕。
太谷縣新炳記食業有限公司成立于1992年，于2011年擴大規模、升級，搬遷新址。新址位于太谷縣中國著名的歷史文化村北光村，緊鄰三多個歷史遺跡，交通便利，游客眾多。公司與高校和科研單位合作，開展產品研發、科技合作、農副產品儲運，為公司的發展提供技術支持和儲存保障。
新炳記食業有限公司前身為太和糕點店，公司總經理李俊偉新炳記太谷餅的第五代傳人。自1859年創始人李恒宇以來，已有150多年的歷史。公司固定資產從過去幾十萬元發展到現在4000多萬元，不僅帶動了當地太谷蛋糕產業的發展，也促進了當地農村經濟的發展，提高了農民的經濟收入，為農村剩余勞動力提供了就業機會，雇傭了100多名農民工和20多名專職技術人員。目前，公司擁有占地24畝的花園式工廠。新炳記太谷餅文化園建在工廠內，傳承了太谷餅悠久的歷史、晉商的發展和飲食文化。位于5000平方米的無菌全封閉車間，擁有太谷餅自動生產線、隧道爐、冷卻塔、自動包裝機、精密檢測儀器等設備，為產品質量提供了堅實的檢測方法 的保障。公司設備優良，環境整潔衛生，規模現代食品生產企業。是集R&D、生產、旅游、銷售為一體的旅游工廠。
新炳記食品有限公司是一家生產太谷蛋糕的正宗制造商。公司按照有關法律法規，加強管理，規范經營，本著以誠信為基礎，以質量引領未來的宗旨，發展壯大。公司主要生產和銷售新兵品牌太谷蛋糕、谷物蛋糕、孟村蛋糕、中秋節月餅、草蛋糕等近100個品種，公司生產太谷蛋糕具有香、脆、綿、軟四個特點，公司產品繼承傳統工藝和口味，不斷創新，推出了棗、核桃、南瓜、木糖醇無蔗糖等口味太谷蛋糕，公司研發部根據現代飲食理念，粗粒。2013年，雜糧糕系列產品開發，口味有蜂蜜、紅棗、糖醇南瓜三大系列。中秋節月餅以晉式為主，口感純正，年產量3000噸。年利稅總額超過180萬元。由于管理精細，工藝精湛，市場口感細膩。
