武夷巖茶是中國烏龍茶中最好的。中國十大名茶之一。
武夷巖茶產(chǎn)于武夷山獨(dú)特優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，被譽(yù)為溪邊奇茶冠天下，武夷仙人自古栽。品有巖骨花香，香氣濃郁，比蘭花面深沉持久，口感醇厚寧靜，生津甘甜，濃飲而不苦，湯色橙黃，七泡有余香。浸泡后葉底綠葉紅邊，細(xì)品有獨(dú)特的巖韻。
武夷山有許多懸崖。茶農(nóng)利用巖凹、石縫、石縫沿岸砌筑石岸種茶，被稱為盆栽茶園。因?yàn)橛袔r有茶，非巖不茶而得名。武夷巖茶主要分為名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。
在我國茶葉發(fā)展史上，武夷巖茶譜寫了非常重要和光輝的一頁。武夷茶在南北朝(公元479年)被稱為晚甘侯(茶名)。唐代成為士大夫上層貴族的好禮物，宋元兩代入貢朝廷。元大德六年(公元1302年)在九曲溪四曲溪畔設(shè)立皇家茶園。明代罷工龍團(tuán)，將蒸青團(tuán)茶改為炒青散茶，然后改制三紅七綠的烏龍茶，現(xiàn)稱為巖茶。因此，武夷巖茶始于明朝，盛于清朝，17世紀(jì)遠(yuǎn)銷西歐，聞名世界。
大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最好的。福建武夷山產(chǎn)武夷巖茶。武夷山位于福建省崇安市東南部，方圓60公里，巖石36峰，巖石99座，巖石茶，巖石茶，所以巖石茶。武夷茶有著悠久的歷史。它在唐代種植茶葉。宋代被列為皇家貢品。元代，武夷山九曲溪四曲旁設(shè)立皇家茶園，專門生產(chǎn)貢茶。武夷山種植的茶樹種植于明末清初。有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水龜四大宗。此外，它還以茶樹的生長環(huán)境命名，如無天、金鑰匙等；以茶樹的形狀命名，醉海棠、醉洞賓、釣龜、鳳尾草、玉麒麟、香等。；以茶葉形狀命名，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。；茶樹發(fā)芽遲早會(huì)被命名，如迎春柳、不知春等。；以茶香型命名，如肉桂、石乳香、白麝香等。
由于武夷巖茶的聲譽(yù)，元朝在武夷山設(shè)立了一個(gè)皇家茶園，負(fù)責(zé)監(jiān)督武夷巖茶的制作和進(jìn)貢。皇家茶園晚年被遺棄，現(xiàn)有遺址上建有皇家茶園茶館。