巴蜀金爪爪餐飲成立于2006年，在巴蜀金爪爪餐飲人多年的艱苦奮斗中取得了長足的進步。自2006年巴蜀金爪爪優先店開業以來，我們始終保持巴蜀金爪爪獨特的務實耕作理念，以金爪爪干鍋為傳播品牌，誠實守信為經營理念。如今，許多投資者紛紛涌入，西南地區有許多金爪爪特色干鍋旗艦店。金爪爪的穩步發展正是基于我們所遵循的守著獨特的發展理念"美味傳播品牌，細節創造優質產品"把傳統飲食文化帶到位。
金爪爪特色干鍋是由東北和四川特有的美味組成的特色菜東北快排骨、快翅、鴨掌、雞肉、兔頭、兔肉、肥腸、鴨郡等。 由36種中藥和東北人參制成。
美味霸道，口口優質。這是許多食客對金爪爪特色干鍋的評論。近年來，經過不斷的創新和發展，金爪爪特色干鍋菜形成了以獨特的金爪爪特色干鍋為品牌的特色 ，特色干鍋江湖菜系色干鍋與幾十道專屬特色菜相結合，深受江湖眾多食客的喜愛。
2009年，金爪爪特色餐飲品牌運營中心投入運營，集運營管理、食品研發、營銷策劃、品牌推廣為一體，拉開了金爪爪特色干鍋在激烈餐飲市場的序幕 。金爪爪干鍋與多家知名信息、設計、公關公司合作，結合實體和網絡媒體的宣傳，打造優質美味生活餐飲的新定位，使品牌更具活力、競爭力和影響力！為金爪爪特色干鍋了市場，創造了良好的優勢。
面對激烈的市場競爭，公司將繼續堅持優質店、創新菜肴、走人民道路的發展理念，致力于企業的未來，努力實現標準化、多元化、標準化、集團化發展的目標 。
巴蜀金爪爪特色餐飲努力成為中國餐飲文化的傳承者和發揚者，打造真正屬于重慶和中國的餐飲文化品牌。