愛(ài)丁頓洋酒(上海)有限公司，Macallan麥卡倫，愛(ài)丁頓集團(tuán)旗下的十大威士忌品牌，成立于1824年的蘇格蘭，擁有國(guó)際奢侈威士忌品牌 勞斯萊斯 的美譽(yù)。
麥卡倫酒廠成立于1824年，是蘇格蘭高地斯配塞地區(qū)較早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史已超過(guò)300年。
讓時(shí)間回到1842年，當(dāng)時(shí)MACALLAN是蘇格蘭第一代有合法許可證的釀酒廠；時(shí)間流逝至今，MACALLAN靈感來(lái)源——Easter Elchies House在守護(hù)下，獨(dú)步古今，正走向更加燦爛的未來(lái)。 MACALLAN(麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌)的經(jīng)典傳承不僅局限于外在，還有其釀造過(guò)程，作為擁有180年歷史、世界珍貴威士忌的珍貴奢華品質(zhì)。 你只需輕輕一口就能完全理解為什么MACALLAN被譽(yù)為單純麥威士忌的典范，其他釀酒商必須遵循的標(biāo)準(zhǔn)。” MACALLAN釀造之旅的起點(diǎn)可以追溯到遙遠(yuǎn)的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省（Cadiz）在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下，橡木桶的外壁被熊熊的火焰包圍，使木材變成MACALLAN釀造成熟所必需的木材。 西班牙赫瑞茲（Jerez）在省葡萄園，農(nóng)民們正在收獲葡萄，將滿載酶的葡萄汁倒入新的橡木桶中。短短幾個(gè)月后，珍貴的陳年雪梨酒將轉(zhuǎn)入橡木桶，陳封醞釀3年，然后真正成為MACALLAN雪梨橡木桶。
MACALLAN采用古珍貴麥種Golden Promise 大麥的高種植成本讓其他釀酒商氣餒，只是MACALLAN相信它能使威士忌口感醇厚，香氣濃郁。 同時(shí)，每個(gè)發(fā)酵過(guò)程都與新鮮酵母混合，以增加威士忌的復(fù)雜性和個(gè)性。而MACALLAN蒸餾過(guò)程中只提取一小部分原液，這是酒心，使單一的純麥威士忌保持濃郁飽和的氣味。 之后，MACALLAN經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師仔細(xì)觀察每一個(gè)沉睡的橡木桶，準(zhǔn)備選擇時(shí)間，讓每一個(gè)橡木桶在成熟的高峰期被喚醒。由于MACALLAN永遠(yuǎn)不要添加人工原料，其濃郁醇厚的色調(diào)從雪梨桶中輕輕滲出，這不是單一的二級(jí)純麥威士忌。 MACALLAN新的包裝系列包括12年、18年、25年和30年；18年，芳香醇厚，富含干果、香料、丁香、橙子和熏木。 作為世界上珍貴的威士忌，MACALLAN多年來(lái)，它幾乎贏得了世界各地的贊譽(yù)和贊譽(yù)。
除獎(jiǎng)項(xiàng)帶來(lái)的贊揚(yáng)外，MACALLAN也受到眾多名人和公眾人物的贊揚(yáng)。演員Emma Thompson等都曾表示MACALLAN它最喜歡的威士忌。而Clement Freud與Kingsley Amis爵士等社會(huì)名人也是對(duì)的MACALLAN寵愛(ài)有加。 同時(shí)，許多威士忌評(píng)論家，如Malt Whisky Companion 500 與Years of Scotch Whisky作者都很欣賞MACALLAN珍貴品質(zhì)。 甚至牛津大學(xué)圣三一學(xué)院院長(zhǎng)Alan Milner他還評(píng)論道：對(duì)我來(lái)說(shuō)，站在斯佩河頂端的好酒一定是柔和的淡金色，有點(diǎn)甜。在混合了一點(diǎn)泥炭的氣味中，它輕輕地滲透著濃濃的小麥和熏香。這也是對(duì)的MACALLAN解讀純麥威士忌